Nous nous sommes promenés au milieu des parcs à huitres, suivez moi maintenant, nous allons au fond du Lac.

Il y a là les cabanes des producteurs, où sont amenées les huitres pour les maintes vérifications et soins dont elles feront l’objet pendant leur croissance.

Pour être en règle vis à vis de la législation conchylicole Européenne, des bassins de décantations ont été construits au fond du lac, l’eau de mer est pompée, filtrée, et ensuite traitée aux ultra violets, un des producteurs m’a ouvert le local technique afin que je puisse photographier la machine.

 Les huitres avant d’être proposée à la vente, ou, à la dégustation, vont séjourner dans ces bassins de décantation.

 Je vous donne un dernier rendez vous, la semaine prochaine pour vous proposer une dégustation, hélas seulement en images.....

- par MICHOU64