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> Coup de fourchette : Les « Maîtres Restaurateurs en Béarn et Soule » |
2 avril 2012, par L’Aquitain
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Une fois le Mystère passé,le restaurateur
obtient à vie une plaque Mythique dans laquelle le client crédule sera Mystifié.
Il existe déjà des guides gastronomiques sérieux qui visitent régulièrement les restaurants et
donnent une appréciation globalement rigoureuse.
Il est dommage que Chillo se prête à ce jeu.Sa réputation n’a pas besoin de cette plaque que d autres ne méritent pas.
Ruffet et l’Auberge Labarthe ne seront jamais " Maîtres Restaurateurs"...Cherchez l’erreur Mesdames, Messieurs de la CCI.
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> Coup de fourchette : Les « Maîtres Restaurateurs en Béarn et Soule »
4 avril 2012, par charles
Non Monsieur Ortzi Olaizola, le Titre et la plaque ne sont pas obtenu à vie, elles sont d’une durée de 3 ans et vérifié tous les ans.
Certes il existe des guides gastronomiques, mais ceux sont des guides et non un titre reconnu par l’état, il y a une grande différence.
Les guides c’est au bon vouloir de ces Monsieurs et surtout à la personne qui passe pour donner son avis, alors les goûts et les couleurs....
De plus dans certains guides, il faut payer pour être présent, chercher l’erreur !!!
Pour le Titre de maître restaurateur, il y a 2 audits, un à l’aveugle et un pour éplucher les cahiers de commandes, faire le tour des cuisines, du restaurant, ...etc
On parle ici de qualité des produits, du professionnalisme, du service, de la qualité de la transformation des produits, ... et non pas d’un nom ronflant d’un plat à 50€ de chez un étoilé(s).
> Coup de fourchette : Les « Maîtres Restaurateurs en Béarn et Soule »
8 avril 2012, par L’Aquitain
Quand plusieurs guides sont d accord sur la qualité d’un restaurant vous pouvez y aller sans crainte.
C’est bien la aussi le restaurateur qui paye son titre..
Nous en reparlerons dans trois ans.....
Fréquentant très souvent les restaurants,
je suis étonné de titre de Maître pour certains de la liste et surtout de la
""qualité" des produits. C’est très subjectif la aussi.
Quant aux étoilés des Pyrénées Atlantiques
pas de caricature rapide.
Vous y déjeunez un excellent repas pour une trentaine d euros.
Prenez le temps de consulter par internet,et vous aurez ce choix.
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