La Hera deu Hromatge met à l’honneur le fromage de brebis d’Ossau. La foire prévoit un concours de bergers avec remise de prix, de la tonte de brebis, des démonstrations de fabrication, ainsi que des chants et des danses.
La région invitée est Roquefort. Seuls les bergers en concours et la région invitée vendent du fromage. La journée principale est le dimanche, avec des animations dès le samedi. Les horaires d’ouverture ne sont pas communiqués. Le repas du dimanche midi se réserve, avec quatre services entre 11 h 30 et 14 h 30.