Alerte santé : Voici comment repérer le sucre caché dans vos aliments !

Identifier le sucre dissimulé dans les produits alimentaires peut ressembler à une enquête complexe. Avec une consommation accrue de produits transformés, comprendre les étiquettes nutritionnelles est devenu indispensable pour maintenir une alimentation saine. Le sucre, présent sous diverses appellations, est particulièrement insidieux. Un rapport récent de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) publié le 19 mars 2024, révèle que 77% des aliments et boissons analysés contiennent au moins un ingrédient sucrant ou vecteur de goût sucré. Cette révélation soulève une préoccupation quant à notre capacité à reconnaître ces sucres cachés. Cet article vous guide à travers les méandres des termes techniques pour repérer facilement le sucre sur les étiquettes des produits.

Comprendre les termes techniques des étiquettes

Les étiquettes alimentaires sont souvent peuplées de termes techniques pouvant confondre le consommateur moyen. Des mots comme glucose, saccharose, ou fructose ne sont que la pointe de l’iceberg. La mention « glucides » couvre la totalité des sucres présents, y compris les sucres ajoutés, l’amidon et les fibres. Lorsqu’apparaît la spécification « dont sucres », cela signale la présence de sucres simples, qu’ils soient naturellement présents dans l’aliment ou ajoutés.

En tant que citoyen engagé et père de deux enfants, l’éducation de mes proches et de mon entourage sur la nutrition est une priorité. Particulièrement intéressé par des cas comme certains fromages pouvant présenter un risque pour la santé, j’applique ces principes de vigilance au quotidien.

Il est vital de noter que certains sucres, tels que le saccharose, peuvent être présents naturellement dans des aliments comme la canne à sucre ou la betterave. En revanche, la présence de termes tels que sirop de glucose-fructose dans la liste des ingrédients indique habituellement l’ajout de sucre.

Les ennemis cachés : sirops et édulcorants

Les sucres cachés se dissimulent sous diverses appellations, rendant leur identification parfois ardue. Des mots contenant « sirop », « malt », ou se terminant en « ose », comme le dextrose ou le lactose, doivent alerter les consommateurs sur la présence de sucres. Par ailleurs, les édulcorants, qu’ils soient intenses ou de charge, offrent une saveur sucrée sans apporter l’avantage des fibres, comme dans les fruits. Ces derniers sont utilisés dans de nombreux produits, allant des chewing-gums aux confiseries.

Dans cette optique, le site de santé Carenity propose une liste non exhaustive des appellations à surveiller : Sucrose, Glucose, Lactose, Raffinose, Maltose, Maltodextrine, Sirop de glucose, Sirop de maïs à haute teneur en fructose, entre autres. Les arômes, qu’ils soient naturels ou artificiels, peuvent également masquer la présence de sucre.

Stratégies pour éviter les sucres ajoutés

Le sucre ajouté n’est pas seulement présent dans les aliments sucrés, mais aussi dans ceux que l’on ne suspecte pas, comme certaines charcuteries ou plats préparés. Il est fondamental de consacrer un moment pour lire attentivement les étiquettes des produits, en particulier pour ce qui est des sauces préparées ou des plats surgelés. Même certains légumes en conserve peuvent contenir du sucre ajouté pour en améliorer la saveur ou la conservation.

En tant qu’habitant de Pau et conscient de l’impact de notre alimentation sur l’environnement, j’encourage également à opter pour des produits moins transformés. L’indication d’un produit débutant par « sucre » dans la liste des ingrédients est un signal d’alarme. Choisir des alternatives plus naturelles peut contribuer à une alimentation plus saine tout en soutenant des pratiques agricoles durables.

S’informer pour mieux consommer

Devenir un consommateur averti nécessite une certaine éducation sur les appellations des sucres ajoutés. La liste des ingrédients peut sembler décourageante, mais en connaissant les principaux termes employés pour désigner les sucres cachés, il devient plus simple de faire des choix éclairés.

En tant que journaliste passionné par l’information, je considère qu’il est de notre devoir de partager ces connaissances pour permettre à chacun de prendre soin de sa santé. Encourager le dialogue autour de la nutrition et de l’impact des choix alimentaires sur notre bien-être est essentiel pour un avenir plus sain.

Terme	Description
Glucides	Total des sucres, amidon et fibres dans un produit
Saccharose, glucose, fructose	Exemples de sucres simples qui peuvent être ajoutés ou naturels
Sirop de glucose-fructose	Un sirop sucrant souvent ajouté dans les produits transformés
Édulcorants	Substituts du sucre, offrant une saveur sucrée sans les avantages des fibres

Déchiffrer les étiquettes alimentaires devient une clé pour tendre vers un mode de vie plus sain. En prenant le temps de s’informer et d’appliquer ces connaissances, nous pouvons tous contribuer à mieux surveiller notre consommation de sucre, pour nous-mêmes et pour nos familles.