Fête du cochon à Cuxac-Cabardès : un grand succès !
La gastronomie et la convivialité à l’honneur lors de la première édition de la fête du cochon à Cuxac-Cabardès
Le petit village de Cuxac-Cabardès, situé dans le département de l’Aude, a connu un véritable succès gourmand grâce à sa fête du cochon organisée par l’Association intercommunale de chasse et d’aménagement cynégétique (Aica) et présidée par Paul Barnaud et Gérard Abadie. Cette première édition, qui s’est déroulée dans la salle des Montagnols, a rassemblé plus de 200 personnes venues déguster les spécialités culinaires locales autour du porc.
Un menu gargantuesque et savoureux préparé par les chasseurs
Pour cette occasion inédite, l’Aica n’a pas lésiné sur les moyens en proposant un menu gargantuesque basé sur le cochon. Les convives ont ainsi eu le plaisir de découvrir ou redécouvrir des mets succulents tels que les jambons cuits à la rôtissoire et accompagnés de pommes de terre. Tous les chasseurs ont pris part aux diverses tâches nécessaires au bon déroulement de la soirée : mise en place des tables, buvette, et surtout la cuisson des jambons et des pommes de terre.
La rôtisserie, star de la soirée
L’élément incontournable de cette fête du cochon était sans conteste la rôtissoire, qui a permis de cuire les dix jambons et les pommes de terre pour le plus grand plaisir des convives. Un travail minutieux, effectué par les chasseurs, qui ont su répondre avec brio aux attentes de ce repas tant attendu.
Une ambiance festive et conviviale
Bien que centrée autour du porc, la fête du cochon a également été l’occasion de mettre en avant la convivialité et le partage entre les participants. La salle des Montagnols a ainsi vibré au rythme des chants, des danses et des rires tout au long de la soirée, signe d’une commune qui sait se rassembler autour d’événements gastronomiques et festifs.
Rencontre entre passionnés de chasse et amateurs de bonne chair
Cette première édition a également permis aux habitants de Cuxac-Cabardès et des environs de faire connaissance avec les membres de l’Aica et d’échanger autour de leur passion pour la chasse. Une belle occasion pour les amateurs de bonne chair et les chasseurs de partager leurs expériences et leur savoir-faire culinaire.
Un succès qui annonce d’autres éditions à venir
Forte de cette première réussie, l’organisation envisage déjà de renouveler l’expérience dans les années à venir. Ce premier pas vers une tradition annuelle devrait ainsi permettre de faire perdurer le succès de la fête du cochon à Cuxac-Cabardès et de continuer à mettre en lumière les talents culinaires locaux, pour le plus grand plaisir des gourmets et des amateurs de porc.
Au programme des prochains événements
- Des ateliers culinaires pour apprendre à cuisiner le cochon sous toutes ses formes
- Un concours de recettes pour élire le meilleur plat à base de porc
- Une exposition autour de l’histoire de la chasse et de la cuisine locale
- Des conférences et des débats sur les enjeux écologiques et économiques liés à la filière porcine dans la région
- Des rencontres entre producteurs locaux et restaurateurs pour promouvoir les circuits courts
En attendant la prochaine édition, nul doute que les convives garderont un souvenir impérissable de cette première fête du cochon à Cuxac-Cabardès, qui annonce de belles perspectives pour la gastronomie locale.